淡妆女子皱了皱眉，随后摆了摆手：

“你走吧。”

赵三当即露出喜色，迅速跑进后院，简单收拾了一番，就急匆匆离开了酒楼。

杨澈接替了赵三，做跑堂小二，一个月的月钱是一千文。

在彤国，一千文刚好能兑一两银子。

安顿好后，被告知当晚就要‘值夜’。

酒楼掌柜名叫‘云鸽’，就是那名淡妆女子。

账房先生叫王富贵，是那名接近六旬的老翁。

厨师就是那名身材魁梧，四十岁左右的大汉，名叫丁大壮。

酒楼还有另外几个人。

比如厨房帮工，比较年轻的伙计，叫小曹。

还有负责马车以及采买事宜的老林头祖孙等等。

个子不算高的小曹，一脸憨厚。

他一边给杨澈说着酒楼情况，一边领着杨澈来到了后厨。

或许是两人在酒楼身份地位相仿，小曹对杨澈很热情，在得到了掌柜还有丁大壮允许后，自己掌勺给杨澈炒了一盘青菜。

这时蒸桶里的米饭也开始加热。

炒好了菜，小曹很仔细地将灶台清理干净。

然后拿了俩碗，盛了两大碗米饭，一碗递给杨澈，一碗自己扒拉起来。

杨澈发现，后厨很干净，各类物品的摆放位置非常有特色，之前他还从未见过这样方便有条理的摆放方式。

随后他注意到，这小曹只吃白米饭，并没有吃刚炒的青菜。

又交谈了几句，杨澈知晓这酒楼的掌柜云鸽，对后厨要求很高，都是亲自管理。

得知杨澈说自己二十五岁，小曹憨厚笑道：

“那我得叫你一声杨哥，我今年二十一。”

小曹见杨澈没动筷子，赶紧又道：

“杨哥，吃点儿吧，晚上不开火，你还要值夜，要是饿了，还真顶不住。”

杨澈奇怪道：

“小曹，你怎么不吃菜？”

小曹吞咽了一口，看了青菜一眼，小声道：

“这盘青菜是炒给你的，我午饭已经吃过了，现在能多吃一碗白米饭已经赚啦。”