苏茗秀见状，满意的点点头，继续讲课。

这一次，苏茗秀讲述的是白茶。

对于白茶，叶少风还了解的真不太多，连忙认真听了起来。

“白茶是我国六大茶类之一，属于轻微发酵茶，主要产于闽南省的福鼎、政和、建阳、松溪等地。

白茶以其制作工艺简单、自然萎凋和干燥的特点而闻名，保留了茶叶的天然风味和营养成分。

下面我讲一下白茶的历史。

白茶的历史可以追溯到唐代，但真正形成规模生产是在明清时期。

白茶的名称来源于其成品茶的外观，茶叶表面覆盖着白色的茸毛，看起来像是覆盖了一层白霜。

至于白茶的种类，白茶主要分为以下几类：

1. 白毫银针：以福鼎大白茶和政和大白茶的肥壮芽头为原料制成，外形挺直如针，满披白毫，色泽银白，汤色浅黄，滋味鲜爽。

2. 白牡丹：以一芽一叶或一芽二叶为原料制成，外形似花朵，叶片灰绿，汤色橙黄，滋味醇厚。

3. 贡眉：以一芽二叶或一芽三叶为原料制成，外形较白牡丹稍粗，汤色深黄，滋味浓郁。

4. 寿眉：以较粗老的叶片为原料制成，外形松散，汤色深黄，滋味醇厚。

白茶的制作工艺

白茶的制作工艺相对简单，主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，要求鲜叶嫩度适中。

2. 萎凋：将采摘的鲜叶摊放在竹筛或萎凋槽上，进行自然萎凋，时间一般为24-48小时，期间需要翻动茶叶，使其均匀失水。

3. 干燥：萎凋后的茶叶进行干燥处理，通常采用日光晒干或低温烘干，以去除多余水分，固定茶叶品质。

白茶的特点

1. 外形：白茶外形自然舒展，色泽灰绿或银白，茸毛明显。

2. 香气：白茶香气清雅，带有花香、果香或蜜香。

3. 滋味：白茶滋味鲜爽、甘甜，汤色浅黄或橙黄。

4. 保健功效：白茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂、增强免疫力等保健功效。

接下来，我重点讲述一下白茶的冲泡方法。

1. 水温：冲泡白茶的水温一般为80-90℃，不宜过高，以免破坏茶叶的鲜爽口感。

2. 茶具：建议使用玻璃杯或盖碗冲泡，便于观察茶叶的舒展和汤色的变化。

3. 冲泡时间：第一泡冲泡时间约为1-2分钟，后续每泡可适当延长冲泡时间。

另外，

白茶储存时需要注意防潮、防异味、避光，最好存放在阴凉干燥处。

白茶具有“越陈越香”的特点，经过适当储存，其香气和滋味会变得更加醇厚。

总的来说，白茶以其独特的制作工艺和天然风味，深受茶友喜爱。无论是品饮还是收藏，白茶都是一个不错的选择。”

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苏茗秀娓娓道来，讲述的深入浅出，众人纷纷听得入神。

然后苏茗秀指了指茶桌，“看了没有？这一次我刻意准备的玻璃茶壶。

我这就进行白茶冲泡，大家可以一起观察一下茶叶的变化情况。”