然后左手扯着肠衣，右手拿刀，小心的将血肠切下来。

切好的血肠放在盆里，端到锅边，用勺子从锅里舀热腾腾的酸菜汤倒在血肠上。

本地土话里，这叫冒。

血肠吃的就是个鲜嫩劲儿，若是放在锅里炖煮，很快就老了变脆发散，会弄的一锅酸菜里全是黑乎乎的血，难看又不好吃。

吃酸菜血肠，一般都是用热汤冒一下，只把血肠热了就行。

就见到张淑珍把盆里已经降了温的酸菜汤，重新倒进锅里，然后再次盛了汤倒入盆中。

如此两三遍，血肠已经被烫好了，这回直接盛上酸菜、五花肉，用勺子轻轻一翻，血肠就翻到了上面。

然后再拿个盆，把大骨头从锅里捡出来。

一盆酸菜五花肉血肠，一盆大骨头，把猪肝、猪头肉都切上冒尖儿一盘子，来点儿蒜酱，再端上雪白的大馒头，这顿饭就妥了。

“快，赶紧上炕来吃饭，哎呀，有几年没吃着这么正宗的杀猪菜了。”

盛连成瞅着桌上的菜，高兴不已的感慨了句。

盛连成这话倒不假，别看盛希平会打猎，家里从来不缺肉吃，可是这杀猪菜，尤其是血肠，家里不杀猪，根本就吃不着。

就连盛希平结婚那会儿，都没有这个，更别提其他时候了。

张淑珍等人也都上了炕，一家人围桌在桌边，眼前是热气腾腾的饭菜，虽然忙活了一天都挺累，可是心里却都美的很。

“来，来，都动筷子吃饭，想吃啥就吃啥啊，咱家今天杀猪，敞开了造。”

张淑珍一边说着，一边用筷子夹了些血肠放到小碗里，给盛新华和盛新宇吃。

家里难得杀猪，盛连成高兴，非得要喝两盅，于是盛希平找出来一瓶酒，哥仨陪着老爸多少喝点儿。

“今年咱家不错，种了点儿地，般般样样儿的收了不少，家里头还养了猪和鸡。

我听你妈说，前些时候就把公鸡都杀了，母鸡年后差不多就能下蛋。

如今这日子啊，才叫过的有滋有味儿。”

盛连成夹了片儿猪头肉，蘸点儿蒜酱，往嘴里一放，嚼着肉，来口酒，这生活才叫一个美呢。

“我和你妈都商议好了，来年再开点儿荒地，多种点儿杂粮杂豆啥的，咱吃的也能花花儿些。

你妈攒了些鸡蛋都腌上了，等着年后你们返校的时候，带点儿走。

只要你们一个个都好好的，我和你妈就算是累点儿，也高兴。”

不知道是不是杀猪过年的缘故，盛连成今天特别感慨。

“爸，你和我妈其实也不用这么辛苦，咱家现在这日子就挺好了。”

盛希平听了，少不得要劝两句。

在他看来，真没必要出那些憨力，如今盛家这日子，已经比一般人家好了不知道多少。

盛连成夫妻出了一辈子力，养活了六个儿女，这就够可以了。

盛希平如今有工作，自己又能挣钱，根本不用家里操心，还能贴补家里一些。

盛希安盛希康过两年大学毕业了，肯定工作也不愁，到时候他们攒一两年钱，家里再给添一点儿，就能娶媳妇安家了。

至于后面三个小的，盛云芳盛云菲是女孩子，高中毕业了能考到什么学校都行。

实在考不上，林业局还有技校可以念，毕业了也能安排工作。

就剩下老疙瘩，上头五个哥哥姐姐呢，咋地还安排不了他？

盛连成再过几年退休，直接安享晚年，多好啊，何苦又是种地又是养猪的，受那份累？

“那辛苦啥？小修厂的工作也不累，一早一晚的去收拾收拾地就行。”盛连成早就打定了主意，哪会听儿子的？

盛希平知道自家爹那脾气有多倔，大过年的别惹他不高兴，所以就没再劝。

大不了自己有时间，多帮着干点儿吧，这上了岁数的人犟起来，还真是整不了。

于是盛希平招呼着父母多吃菜，尤其是那酸菜血肠，这玩意儿二顿一热就没那么好吃了。

“今天这血肠做的真好吃，特别嫩。”盛希平夹了块血肠进嘴里，赞道。

难得吃一回杀猪菜，大家伙儿都朝着那酸菜血肠使劲。

做菜的时候，盛新宇管五花肉叫小瓢，这会儿吃饭了，他也是指着菜里的肉喊小瓢。

大家伙儿听着有意思，你一块儿我一块儿的，就给盛新宇夹肉片。

盛新宇才多大啊？两周岁多的孩子，能吃多少？更何况之前还吃了些沙肝和油渍了。

吃着吃着，小家伙就要恶心，张淑珍一看不对，赶紧不让孩子吃了。

“哎呀，今天是不是光吃肉，孩子吃伤着了？”

平常时候都挺注意的，今天杀猪，好吃的多，一时高兴就忘了这事儿。

“一会儿吃完饭，煮点儿山楂水给孩子喝，消消食。”

得亏之前盛希平弄回来的山楂还有很多，张淑珍忙嘱咐周青岚。

“哎，知道了。”周青岚应了声儿。

这顿饭，大家伙儿都吃的挺高兴，吃完了饭，张淑珍领着儿媳妇和闺女，去把厨房还有外面都收拾了一下。

那些肉，明天要包饺子、炒菜的，就留在厨房，其余的浇上凉水，搁外头冻着，冻实成了装仓房的木桶里慢慢吃。

正月里家里少不得来客人，好吃的也要细水长流才行。

烀好的猪头肉、猪蹄、猪肘子这些，也是一样，留下明天团圆饭要吃的，其余都冻起来。

收拾好这些，张淑珍找出来家里攒的猪皮，加上今天的，放锅里煮一下。

然后剔去猪皮里层的油，再拔了毛，切成条，放锅里重新熬煮，做皮冻。

周青岚惦记着孩子，去西屋筐里，抓了些山楂洗干净，切两半，抠出里面的籽儿。

然后用个大茶缸子装山楂，少放点儿水，坐到炉子上炖山楂水。

炖煮一会儿，山楂都煮软了，往里放些蜂蜜。

“新华、新宇，妈妈炖了山楂罐头，快来尝尝。”

周青岚把炖好的山楂水放在外面凉了会儿，这才端进屋来，招呼俩小的。

“希泰，你也来，晚上我看你没少吃，过来吃点儿山楂消食解腻。”

盛新华盛新宇哥俩正玩呢，一听说有罐头，赶紧就过来了。

“哇，妈妈太厉害了，会做罐头哎。”盛新华往大茶缸子里头瞅了眼，发出惊呼道。