而且那老鸭子至少养了一年，鸭味十足——先爆炒煸出水分和异味，再加入酸菜一起爆香，最后才加足量的山泉水，炖上一个时辰，直到肉烂，就算成了。

再来一把粉丝，还得要绿豆粉丝，这样才能做到细，口感好，还不断。

吸满了酸汤的绿豆粉丝，吃起来那味道——酸酸的，又是粉丝那种弹牙的味道，别提多好吃了！

徐氏每次炖，张司九都得吃上一大碗粉丝！

今天这锅老鸭汤，只是汤底而已。

最关键的是拿来涮肉——草原羊肉没有膻味，切成薄薄的片，稍微那么一烫……

还有鸭血。

各种菜蔬。

尤其是秋日的莲藕，挑那脆嫩的，切成半透明的片儿，用山泉水一浸，稍微煮煮，那叫一个脆！那叫一个嫩！

张司九给方静寿倒上酒：“怎么样，评分制通过了吗？”

方静寿护着自己的酒杯，十分警惕：“这个酒，我要是没有好消息，是不是就喝不上了？”

张司九笑眯眯：“那不能。肯定也得喝。来都来了。”

方静寿对此表示了狐疑。

张司九就差对天发誓了。

方静寿本来还想卖关子，但是被齐敬掀了老底子：“要是没成，方师叔肯定不会过来的。”

张司九连连点头：“这倒是，方太医一直都是个好人。不会这么戏耍我的。”

方静寿只能说了：“你说的这个可以有，但如果是分低到一定程度的时候，先要告诉我们，我们去批评教育，而后再不改，才可劝退。”

“另外，这些人还是都得由齐敬管着。齐敬负责分配，有任何不妥的时候，也第一时间告诉齐敬。”方静寿看了一眼齐敬：“相当于，齐敬以后代表我太医署。”

张司九没有任何异议：“当然可以。”