向嬷嬷走后,乔薇对着面前排排站的两排帮厨露出一个笑容,先让大家该干什么干什么去,一会需要了再给各人安排活。
十几个人齐齐应下,而后原地解散,各忙各的去了。
前几日让*七*七*整*理向嬷嬷去采买的食材此刻都分类放在南面一张靠墙的长案上,乔薇走上前去看了看,无论是柚子、柿子、山楂等一篮篮新鲜果子还是芋头、花生、莲藕那些蔬菜,都已经被清洗的干净。
长案的一旁还摆着一罐罐的是糯米淀粉、饴糖、蜂蜜、牛乳等所需的配料。乔薇点了点,需要的东西应有尽有。外头此时已经天光大亮,乔薇撸起袖子,是时候开始准备了。
上回来时乔薇就跟向嬷嬷打听过了,今日的赏菊宴大致会有二三十人左右,都是女娘们,既有未出阁的年轻娘子,也有年纪稍大的一些妇人。
这么多人,乔薇自然不可能去一一打听每一个人的口味喜好,而吴老夫人又只说想要点新鲜玩意。那么,今日乔薇就将各种口味的糕点饮子都做出来,保管让每个人都能找到合自己胃口的,又一准让吴老夫人从前都没见过。
乔薇又将原先的人都召回来,一一给众人安排活,一部分去将长案上的果子切好,一部分去和面,一部分先将几口灶的火烧起来。
泡在清水里头的莲藕捞出削皮,而后按照截面切成大约一寸厚度。山楂去核,捣碎榨出红色的山楂汁。南瓜、山药、芋头去皮切成小段,放入锅中隔水蒸熟。柿子去皮只留下里头软软的柿子肉。
乔薇在一旁看着,这些人从前也都是在厨房里干活的,因而乔薇只跟她们说了自己的要求,这会齐刷刷的切菜声此起彼伏。
乔薇走到另一边,几个人正在揉搓各种面团,因为做的各种糕点不同,有些加入牛乳,有些则是混入搅拌成泥的南瓜、山药等,因而这会每个人手里揉搓的面团也是五颜六色的。
等到大致所有的馅料和面剂子都已经完成好,早已过了一个时辰。早晨来时冷风吹着,这会干了一会活,外面日光也正盛,乔薇等人都出了一身薄汗。
此刻乔薇要开始上手,为了避免混乱,她先领着众人制作一个,教会其他人之后,大家一起很快就将一种糕点全部做好,或蒸或烤,然后再开始下一种。这样有条不紊,速度也很快,一锅锅的各式糕点很快就出炉。
接下来便是几种饮子,这些相比于方才的糕点来说要简单许多,乔薇做起来也得心应手。
况且这儿的各种好看的杯盘茶盏也是数不胜数,整整放满了一个柜子,乔薇取出按照糕点饮子的形状和颜色搭配上不同造型的碟子和茶盏。
向嬷嬷已经来看过两回,看见每个人都安静干活,以及几口灶都冒着热汽,四处瞧了瞧便又走了。
乔薇正将最后一盏双皮奶里轻轻撒入一点桂花点缀,就听见向嬷嬷急急匆匆的脚步声传来,“乔小娘子,好了否?前面客人都来了许多。”
乔薇直起腰,笑着答应道:“都好了,向嬷嬷,可安排人都将这些都端上去。”
向嬷嬷来得着急,这会听见乔薇的话,才去看她面前这一长案上的摆的满满当当,色彩丰富的各种茶盏碟子,空气里还荡着一股香香甜甜的气味。
向嬷嬷走近几步,想要仔细瞧一瞧,乔薇和其他人退到一边让开位置。眼前正摆着的是一碟碟酸汁藕,切开的莲藕形状本就像一朵绽放的花,切成薄片的藕片因为浸泡在山楂汁里的原因,已经被染成淡淡的梅红色,连着一点汤汁盛在洁白的瓷碟子中,煞是好看。
别的不说,这模样就已经十分吸睛了,向嬷嬷心里暗暗揣摩道,这乔小娘子还是有些本事的。
而后再往后面看去,竟是好几盘小柿子?
“小娘子?这柿子直接送上去,怕是不好吧?”向嬷嬷皱着眉头问道,哪有直接把果子端上去的,那叫夫人们怎么吃?
“可是把向嬷嬷骗过了?这不是真的柿子,而是用南瓜、山药和着糯米粉一起做成的,里头夹心才是软软清甜的柿子肉。”
向嬷嬷听了解释,伸手拿过一碟子放在眼前瞧,这才看出来真的不是真正的柿子,那上面的小蒂子也不是连着的,而是虚虚放在上面。
但是看着真像,浅色的一个碟子里头堆了四五个,橘黄色的团在一起看着就喜庆。
再后面是几盘看起来倒是普普通通的糕点,拿着模具印出各种花型,有些是红白相间的,有几盘是淡绿色,那边几块软软糯糯的,上面撒了熟糯米粉更显得可爱。