聚福楼的经营状况，远没有它看上去那么光鲜亮丽。

当然了，怎么着也是开了多年的品牌了，人气肯定是不缺的。

但下一步如何发展，确实值得深思。

苏晓虹说完了自家经营的难处之后，就没有继续再多说什么。

她目光灼灼地看向李青云，希望能从这位经济专家口中听到一些建设性意见。

然而李青云默然半晌，却是迟迟没有搭茬。

一时间，苏晓虹眼神中的希冀渐渐褪去。

她暗暗叹了口气，心说：这位李书记能力或许是很强的，但毕竟和自己还不熟悉，想从他这里求到什么好计策，怕是没什么可能了。

就在苏晓虹已经准备放弃的时候，李青云突然冒出了一句话：“不知道苏总，有没有想过做火锅？”

“火锅？”

苏晓虹闻言一怔。

“没错，就是火锅。”

李青云坦言道，“这些年，我们的经济发展非常不错，老百姓口袋也是越来越鼓。有钱了，消费能力自然就会提升。吃饱饭已经不是问题，大家如今的聚餐、聚会，比十年前不知道频繁了多少。”

停顿了一下，李青云接着说道，“而火锅，就一种非常好的聚餐形式。它具有热烈的氛围和多样的口味选择，能够满足聚餐、庆祝、社交等多种需求。无论是寒冷的冬日还是炎炎夏日，火锅都能激发人们的味蕾。在我看来，未来很长一段时间，火锅这种会餐形式都会有旺盛的市场需求……”

认真聆听着李青云的陈述，苏晓虹微微蹙起的眉头渐渐舒展开来，脸上也露出了认真思考的神色。

一旁的夏冰清则是有些振奋地应和道：“青云你说的太对了。火锅的食材丰富多样，口味可灵活调整，完全能够覆盖从年轻人到中老年人。我每次回京城和朋友聚餐，她们去的最多的，就是火锅店了。”

李青云对夏冰清微微一笑，算是感谢她的捧场。

随后，他接着说道：“相较于其他餐饮品类，火锅的标准化程度也更高，更容易发展成连锁品牌。火锅连锁品牌一旦创立之后，可以迅速将成功的经营模式复制到新的分店，从而快速占领市场。”

“从底料配方、食材供应到服务流程，这些都可以通过严格的标准进行统一管理，确保每一家分店都能提供一致的高品质体验。这种高度的标准化不仅降低了运营难度，也便于品牌快速复制扩张。”

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