烤全驼可是个大活，要知道一个骆驼一般都得四五百斤重，要想把这么大一个家伙烤熟叶雨泽想象不出来得用多长时间？

两个人到达巴扎的时候，是上午十点左右，这时候骆驼已经开始刷蘸料了。

XJ人的烤肉和内蒙人区别还是很大的。内蒙人烤肉都是把肉架在直接烤，而XJ人则是用自制的烤炉。

说是烤炉，其实就是挖个坑，把坑壁用盐水和泥抹光滑。然后在坑底点火，记住，往里面放肉的时候坑底的一定要没有明火了。那样会影响肉的口感。

而是把馕坑烧了一段时间后，坑的内部温度非常高之后，再往炉壁上撒盐水降温，才会把肉放进去。这个步骤是为了不让肉烤糊。

肉放进去之后，还要把坑口用棉被盖严，为了不跑气还得把棉被用水淋湿。

这样烤出来的肉外焦里嫩，让你一口下去就欲罢不能。相对于内蒙那种直接放在碳火上烤，肉质要鲜美很多。

叶雨泽刚来时候，还以为这个骆驼肯定会是直接放在火上烤，结果到了地方一看才发现是自己错了。

原来人家有专用的烤骆驼馕坑，就是个大呗。他们不仅烤骆驼，还烤牛。

看到馕坑，叶雨泽的期待感一下子消失了。什么骆驼肚子里放全羊，羊肚子放鸡，这对于他来说还真没啥稀奇的。

目前他唯一的期盼就是看看这烤骆驼肉什么味道？至于被夸成珍稀佳肴的驼峰，还是算了吧。那个要看自己口味的。

就比如草原上人人都喜欢吃的羊尾油，你拉个内地人试试，敢下嘴的就属于勇士了。

骆驼肉经过一夜的料水浸泡已经入了味儿，而下炉之前还需要涂抹一层糊。这层糊是用鸡蛋黄，蜂蜜，姜黄粉，孜然，小茴香加上白面调制而成的。生的时候黄黄的，而烤熟之后就会成为那种橙红色，非常漂亮。

四百斤的骆驼放进馕坑自然是个力气活。不过如今民族人也学会了利用工具，焊一个带轱辘的铁架子，铁架子顶端带一个滑轮，别说四百斤的骆驼，一千斤的大象吊起来都没问题。

入了馕坑等肉熟咋也得四五个小时。两个人就在巴扎里面逛了起来，民族人的巴扎就是内地人说的集市。