食材的处理都差不多，没什么要特意教的，只有一些要特殊处理的才需要。

“嗯我看看……”姜羽衫看了下送过来的食材，对两人道，“咱们今天就做点简单的吧，你们学起来也比较容易。”

“以前没怎么注意，你这个刀工也挺厉害的啊，这切出来的丝儿太细了，我们做了这么多年饭，都还比不上你呢。”胡晓雯看姜羽衫切菜，不禁有些惊讶。

之前处理菜这些活，都是她们在做，倒是没怎么看她来切菜。

“害，这个多练练，均匀就行，太粗或是太细的话，都会影响口感，如果要求不是很高的话，也没有太大的关系。”姜羽衫笑着解释。

她一边说，一边示范了一下最粗和最细都适合在什么范围之内。

可以说，只要是会做饭的，都能控制好这个范围，不会太难。

“我们也跟着练练吧。”毛冬玲很积极，看着姜羽衫做的这么轻松，一下子也有点手痒了，不想只是看着，立即找了刀和菜板过来上手。

胡晓雯也立即跟着动手，两个人都有基础在，只是切菜还是挺容易的。

等菜都切出来之后，就是焯水，然后加入调料拌在一起。

“因为切成丝，所以焯水一定要快，过个几秒就得捞出来，不然煮久了口感就不脆了。”姜羽衫给两人示范，就跟下粉一样。