况且李秋秋对做糕点有种特别的悟性和天分,所以花满溪决定教她做一道迟来的冰皮月饼。
准备好,粘米粉,糯米粉,小麦粉,还有红豆沙,紫薯,白糖,还有在隔壁家的秦叔家里挤了一些牛乳。
花满溪将适量的白糖倒进牛乳中,搅拌均匀,然后将面粉慢慢倒入,然后搅拌成无颗粒的糊状,再加入植物油,搅拌后上锅蒸两刻钟。
紫薯去皮蒸熟,捣成紫薯泥,一半做馅,一半混入面团中调色。
面团揉好后,弄成长条,切成大小一致的小剂子,压成面饼子,包入豆沙或紫薯馅,捏好口子后,用模具压成饼状。
这样,形状漂亮的冰皮月饼便做好了。
李秋秋果然举一反三,又自己调整了菠萝馅儿的,还有树莓味儿的月饼。
花满溪只做了一抽屉示范给李秋秋看,余下的月饼,都是李秋秋做的,刘叔自小对她也很好,所以多做的月饼,她决定送给刘叔,让刘叔下聘礼的时候给女方家里送去,所以后面的月饼都印上了喜饼两个字。
花满溪见她折腾得欢快,这也是一场好好意,所以也就没有再去打扰她,自己做了午饭。
既然要做大餐,无辣不欢的她,自然是要做一顿豪华级的辣菜的。
当红的辣子鸡,鱼煮肉片,夫妻肺片,还有毛血旺,超辣酱牛肉等,花满溪可是做了漫漫一桌子红红的大菜。
辣子鸡跟宫爆鸡丁做法相似,大同小异,水煮鱼片也跟酸菜鱼的做法相差无几,唯有这一道毛血旺,是她穿越来这么久都没有做过的。
毛血旺以鸭血为材料,是起源于前世重庆中的一道名菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖,好吃的毛血旺,汤汁红亮,麻辣鲜香,味美浓厚。
花满溪先是取来一只肥美鸭子放了血,鸭血切成条块,入滚水小煮后捞出。
起锅烧油,加入葱姜蒜炒香,辣椒花椒香叶桂皮等材料一起炒香,倒入高汤,和入料酒,将鸭血,还有肉块,牛肚这些荤菜放入后煮熟,这边豆芽菜,莴笋等青蔬小炒一下放入盆子中作底菜。
荤菜煮熟后倒入放好底菜的盆中,然后再起锅烧油,再放入花椒辣椒调味,热油淋入大盆中,再撒上一些青蒜调味即可。
所谓的江湖菜,辣椒花椒青椒小米椒野山椒等用料非常多,所以做出来的菜也是超级的辣,赵叔和淡云虽然吃得欢,但是最后这辣味都压不下去了,连喝了好几瓢的凉水。
“满溪,你一个女孩子,怎的这么能吃辣?这北地人都没有你能吃辣!”赵叔啧啧称奇。
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