运河岛说：“今天做了鹰嘴豆咖喱。

制作方法其实非常简单，用高压锅煮鹰嘴豆，煮好了之后在平底锅里面倒油，然后炒洋葱，炒完洋葱炒西红柿。

之后，再将煮好的鹰嘴豆倒进来，然后再放入专门配备好的咖喱粉，再加一点点薄盐，最后就再加一些水，然后就可以安心的等待食物做好了。

这是少数几种在我看来可以连续作为一顿饭中唯一的一道菜出现的素菜之一。

我并不讨厌吃素，但我对大多数素菜含有的营养，尤其是蛋白质，抱有怀疑态度。只有绿叶菜和淀粉类食物的正餐如果连续吃，估计对身体不好。

好像营养方面比较靠谱，可以作为淀粉之外的唯一搭配的素食只有豆类，坚果，牛油果，以及一些蘑菇木耳之类的食物，外加一些水果比如椰子和榴莲，再有就是人造肉这种合成食材了吧？

也许是我孤陋寡闻，但绝大多数叶菜怎么看也不像是含有足够量的蛋白质和脂肪的样子。

鹰嘴豆是很美好的食物，煮鹰嘴豆的水喝到口里是有一种回甘甜味的。大概鹰嘴豆打成豆浆也会有甜味。

这种非常美好的食物，单独吃的时候有甜味，但如果做成咸味时，则会有一点点淡淡的肉味。

说肉味应该只是一个形容，肉味应该不是一种味道，而是一种比喻。

但它确实很好吃就对了。

咖喱粉是这道菜的功臣。

我看了下配料表，里面有：芫荽，脱水未熟芒果，白盐，红辣椒，孜然粉，甜瓜，石榴子，干姜，黑盐，黑胡椒，葫芦巴叶，肉桂，薄荷叶，香豆蔻，丁香，肉豆蔻，葛缕子干籽，肉豆蔻种衣，绿豆蔻。

配料表原文如下：

Coriander， Dehydrated Unripe Mango， Salt White， Chili Red， Cumin Powder， Musk Melon， Pomegranate seeds， Dried Ginger， Salt Black， Black Pepper， Fenugreek Leaves， Cassia， Mint Leaves， Cardamom Amomum， Cloves， Nutmeg， Caraway， Mace， Cardamom Green.

幸亏是买的现成的咖喱粉。这么多种调味料怎么弄齐全啊，调配起来肯定也超级麻烦。