- 主料：猪里脊肉300克、胡萝卜丝30克、葱丝30克、姜丝15克、香菜段30克。

- 调料：土豆淀粉100克、白醋40毫升、白糖50克、盐3克、料酒15毫升、鸡精5克、食用油适量。

- 制作过程：

- 食材预处理：猪里脊肉洗净，切成薄片，厚度约0.3厘米。将肉片放入碗中，加入盐、料酒，抓匀腌制15分钟，使其入味。

- 挂糊处理：土豆淀粉加入适量清水，搅拌均匀，制成浓稠的淀粉糊。将腌制好的肉片放入淀粉糊中，均匀地裹上一层淀粉，确保每片肉都被淀粉包裹。

- 炸制肉片：热锅凉油，油烧至六成热时，放入裹好淀粉的肉片，小火慢炸。炸至肉片表面金黄，捞出控油。将油温升高至八成热，再次放入炸过的肉片复炸，炸至表面酥脆，捞出控油。

- 炒制酱汁：锅中留少许底油，放入姜丝、葱丝煸炒出香味。加入白糖、白醋，小火煮至白糖溶化，酱汁变得浓稠。

- 翻炒出锅：放入炸好的肉片、胡萝卜丝，快速翻炒，使肉片均匀地裹上酱汁。加入鸡精调味，翻炒均匀后撒上香菜段，出锅装盘。

林阳熟练地处理肉片、炸制食材，苏瑶则专注地准备配料和炒制酱汁，两人配合默契，每一个步骤都有条不紊。

当锅包肉端上摊位，金黄酥脆的外皮和酸甜可口的香气吸引了众多顾客。一位东北籍的顾客路过，惊喜地说道：“这不是我们东北的锅包肉吗？没想到在这里也能吃到这么正宗的味道。”顾客品尝后，竖起大拇指：“味道太正宗了，外酥里嫩，酸甜可口，跟我在东北吃的一模一样，太好吃了，太感谢你们了。”

广东肠粉

- 材料准备：

- 主料：粘米粉100克、玉米淀粉30克、澄粉20克、清水300毫升、鸡蛋2 - 3个、虾仁100克、生菜叶50克。

小主，

- 调料：生抽25毫升、蚝油15毫升、白糖10克、盐3克、鸡精5克、食用油适量、清水适量。

- 制作过程：

- 米浆制作：将粘米粉、玉米淀粉、澄粉放入碗中，加入清水，搅拌均匀，制成细腻的米浆，静置15 - 20分钟，让米浆充分融合。

- 食材预处理：虾仁洗净，用少许盐、料酒腌制10分钟；生菜叶洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

- 制作肠粉：蒸锅中加入适量清水，大火烧开。取一个平底盘，在盘底刷一层食用油，防止肠粉粘连。舀一勺米浆倒入平底盘中，轻轻晃动盘子，使米浆均匀地铺在盘底。在米浆上放上虾仁、生菜叶，淋上一层蛋液。将平底盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸2 - 3分钟，至肠粉熟透，表面鼓起大泡。