2. 炒制鸡块：锅中倒入食用油，烧至七成热，放入姜片、大蒜、花椒、干辣椒爆香，然后加入鸡块翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱炒出红油，再放入生抽、老抽、白糖继续翻炒上色。

3. 炖煮食材：倒入适量清水（没过鸡块），大火烧开后转小火炖煮20分钟，放入土豆块继续炖煮20分钟，直到土豆软烂。

4. 加入配菜：放入青椒、红椒、洋葱块，翻炒均匀，再煮5分钟，加盐调味。

5. 煮皮带面：另起一锅，水烧开后放入皮带面，煮熟后捞出，放入大盘鸡中，让面条充分吸收汤汁的味道。

苏瑶切配菜时，林阳在一旁炒鸡块，锅里“滋滋”作响。“注意土豆不要煮太久，不然容易煮烂。”苏瑶提醒道。做好的大盘鸡色彩鲜艳，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，皮带面裹满了浓郁的汤汁，让人食欲大增。一位新疆的小伙吃了一口，竖起大拇指：“太攒劲了！这就是我们新疆的味道，大盘鸡就得这么吃！”

苏州苏式月饼

材料准备（12个量）：

- 水油皮：中筋面粉200克、猪油60克、白糖30克、温水90毫升。

- 油酥：低筋面粉150克、猪油75克。

- 馅料：玫瑰豆沙馅250克（也可根据个人口味选择其他馅料，如枣泥馅、五仁馅等）。

- 装饰：蛋黄1个（打散）、芝麻适量。

制作过程：

1. 制作水油皮：将中筋面粉、白糖、猪油倒入盆中，搅拌均匀，再缓缓加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 制作油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成油酥面团，同样盖上保鲜膜醒面30分钟。

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3. 分割面团：醒好的水油皮和油酥分别分成12等份，搓成圆球备用。

4. 包酥：取一个水油皮圆球，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入一个油酥圆球，收口捏紧，搓成圆球。

5. 擀卷：将包好的圆球擀成椭圆形长条，然后从一端卷起，卷成圆柱状，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好后，将圆柱状面团再次擀长，然后再卷起来，继续松弛15分钟。

6. 包馅：取一个松弛好的面卷，用手按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入适量馅料，收口捏紧，搓成圆球。

7. 烤制：将包好馅料的圆球放入烤盘，轻轻压扁，表面刷上一层蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤25 - 30分钟，直到表面金黄酥脆。