农村办宴讲究还挺多的。

比如说每桌必须摆双数的菜肴，通常都是10或是12道，很少有人只摆8道，那太寒酸压不住阵仗。

具体搭配通常是：

- 四道凉菜

- 四道炒菜

- 再加四大件主菜

各地饮食习惯有所差异，米江村偏重北方风格。

凉菜方面选的是本地上特色品项，包含自制皮冻、自家香肠与熏制拼盘，里面还有猪头肉、耳朵、脚掌等，都归在同一道内，非常适合配酒。

第四道凉菜为清淡型蔬果拉皮类似做法，加入黄瓜、花生、粉条及红萝卜丝，撒点香菜，用于清解厚重口味。

热炒部分叫作“两挂浆，两溜炒”：

两份为糖醋排骨 & 红烧肉（挂浆类），另两道则为溜肥肠 & 溜肉段。

加上最后四大招牌菜共十六道才完成婚礼酒席标准菜目配置。

传统习俗中象征性意义重要，- 整只鸡寓意金鸡报喜（吉庆有余），- 鲤鱼代表年年有余，- 四喜丸象征团圆美满，- 肘子意味发财之路越走越阔，因此每道料理背后皆有祝福语。

时代变迁使风俗简化，现今重点仅保留“菜需成双”的传统。

现在生活条件改善，大家办事都丰盛多了。

鸡、鸭、鹅、海鲜都往上堆，越热闹越好。

菜名也被赋予吉祥话如：“多财多宝（油波多宝鱼）”、“早生贵子”，图个彩头讨个吉利。

接下来炒了一道回锅肉，香气简直炸裂！

一位老人家居然从凳子滑了下来，惊讶之情写脸上。

「哎呦喂，这味儿香得我站都站不稳！」

「真的是魂都要飞走咯~」

「刚刚是土豆丝勾我魂，这会儿又是炒肉味冲脑瓜顶，受不了啦！」

「诶～虽说过去参加过这么多次宴席也都吃惯了，但是这一趟味道怎么这么特别啊？！难受住了。」

现场外围一群宾客把茶碗一推，磕瓜子都懒得嗑了。

全都齐刷刷地看向厨房方向，伸脖子张望着。

靠得近一些能看到灶台内的情形——苗侃一手握锅铲灵巧挥动着，蒜苗与肉片一同飞起，在空中画出道道弧线，再精准落入铁锅中。

“这位年轻师傅动作多流畅啊，颠勺技术太了不起了！”