以他的直觉，这火锅在这个冬天，绝对会在这西北边疆大火，他可不想现在出什么意外。

“慕姑娘，这火锅方子，咱们还是先写个契约！”

说完他就让小二取来了笔墨，写好后，他照例让慕玖看了一遍，然后双方签名并按手印，一式两份。

“慕姑娘，今天送过来的卤料包有六百个，那六样香料，每样先拿十斤，不出意外，一个星期后，我们会大量补货！”

“可以的，到时候如果缺香料的话，宁大掌柜可以派人去北河村慕家找我。”

慕玖在心里暗暗的算了一下今天的收入，火锅方子一百两，卤料包六百个是三百两，香料六十斤是六十两，一共就是四百六十两。

慕玖接过宁大掌柜递过来的四百五十两银票和一锭十两的银元宝。

“对了，宁掌柜，我这里还有自家做的咸鸭蛋，不知贵酒楼需不需要？”

收好银钱，正准备与宁大掌柜告辞的慕玖伸手拍了一下自己的脑袋，她怎么把咸鸭蛋给忘了。

说完，慕玖就从包厢的一角将今天第一次进包厢时，放在里面的一个坛子抱起来放在了桌子上。

“咸鸭蛋？这又是个什么新鲜吃食？”

正准备起身的宁大掌柜听到“咸鸭蛋”这个新鲜名字，又重新坐回了原位，很是感兴趣的问道。

慕玖将装走咸鸭蛋坛子坛口的牛皮纸打开，从里面拿了一个咸鸭蛋出来递到了宁大掌柜的手里，然后又继续拿了七个。

“从坛子里拿出来的是生的，只需要将这咸鸭蛋放在锅里用清水煮，等水沸后煮十分钟就好！”

宁大掌看了一会儿放在手掌上的鸭蛋，他除了从这颗蛋上闻到了酒味儿和淡淡的腥味儿，其他的，他什么也没看出来。

听到坐在她对面的姑娘说这咸鸭蛋只需要用清水煮，于是他从她的手里接过了另外七个蛋，自己亲自去了一趟酒楼的后厨。

宁大掌柜离开后，慕玖有些无聊，她继续喝了几口茶盏中的茶后，就起身站在了窗户旁朝窗户外面的街道看了看。

跟着她一起来酒楼的三位叔叔，除了帮她送卤料包外，还要去镇上帮助阿爷阿奶他们扛粮食。

所以进酒楼时，他们就商量好了，等送完了这卤料包，他们三人就去街上找慕老爷子他们。

毕竟这谈生意的事，他们也帮不上忙。

一刻钟后，慕玖所在这间包厢的门就被推开了，进来的除了端着煮好咸鸭蛋的宁大掌柜，还有一起来的王大厨。

“慕姑娘，听宁大掌柜在后厨说这是咸鸭蛋，我也来听听！”

两人走的有些急，宁大掌柜人比较瘦，还没什么，但胖胖的王大厨却直喘粗气。

王大厨可不是急嘛，后厨里面属于他的那间小厨房里，可还有一锅正在烧的麻辣火锅汤呢。

咸鸭蛋煮好后，宁大掌柜亲自按照慕玖的吩咐，将这些烫的咸鸭蛋放在冷水里泡了一下再拿进厢房的。

这时也特别好剥壳。

慕玖将咸鸭蛋的壳剥掉后，从盘子上拿起了一双筷子将光溜溜的咸鸭蛋给戳破，就见有金黄色的油脂从筷子插进的孔里流了出来。

“两位尝尝，特别是这里面的蛋黄！”

慕玖将咸鸭蛋一分为三，给了宁大掌柜和王大厨一人一块。

宁大掌柜和王大厨先是各自舀了一口蛋白。

这蛋白带着一些咸味，倒是没有特别的地方。

等两人再学着慕玖的样子，轻轻的咬了一口咸蛋黄。

咸鸭蛋的口感如同细腻的丝绸般在舌尖上滑过，蛋液饱满且醇厚，瞬间在口腔中散发出浓郁的香气。

王大厨快人快语，先出声说道：“这咸鸭蛋蛋黄吃在嘴里沙沙的，口感倒很是特别！”

“这咸蛋黄味道确实特别！”宁大掌柜也表示同意。

“宁大掌柜、王大伯，这用特法子腌制的咸鸭蛋不仅口感奇特，营养丰富，适当吃还有降火润肤、滋阴清肺、清肝明目、预防贫血、强身健体的功效！”

慕玖想到前一世时，奶奶因为会一手腌制咸鸭蛋的好手艺，每年家里也吃了不少的咸鸭蛋。