花枝今天早晨听从父母的安排，她要和母亲去往场院屋旁的大菜园中砍菜，菜园子栽种很多秋白菜，母亲说出白菜的品种叫大青棵。上大冻之前就要砍秋白菜，防止夜晚的大冻把秋白菜冻在地里，最主要的是已经到了腌制酸菜的时候，她和母亲把砍回去的白菜淹制在大缸中，淹制白菜并不能加食盐，要是加食盐的话就称为腌制，如果放盐就成腌咸白菜，腌制出来的白菜并不是酸菜而是咸白菜。淹白菜就是把白菜经过热水烫过后，然后把白菜洗净放进缸中，缸顶上还要放置块压缸石，缸中所加的水和缸口相平。花枝知道还有种说法就是汲白菜。腌制出的白菜要放置在正房外屋，几个缸中所腌制出的白菜经过二十多天发酵，缸中所淹的白菜就变成酸菜，酸菜和当初的白菜就是两种味道。另外大白菜在冬季中不好存放，在缸中所腌制出的酸菜能够存放来年春季。村落中大多数人都会汲酸菜，在冬季缺菜的季节中，酸菜就是各家各户中的主要菜类。花枝在冬季中不愿意吃白菜所做出的菜类，她还是爱吃酸菜所做出来的菜类。
花枝听母亲说出砍白菜就是为清理场地，菜园子占用的是自家的场院，在将要到来的秋季中，大场院还要放置收上来的各种主稼，还要留出能够打场的宽阔场地。花枝知道父母的安排还是有着理由，在割地之前就要先把场院平整出来，只要这个秋季的某天出现大冻，这就是拿起镰刀割地的开始，大忙割地后就没有闲空平整场院。全家人吃过早饭后，花枝和母亲都换做活的衣袍，她们都穿上平时下地做活的紧口布鞋，她们头部还包裹着紫色绸缎围巾。她们每人的手里各自拿着把菜刀走出院落。母亲随后又把那开着的半扇木门掩上了，花枝知道父亲和哥哥都没有在院落里，她和母亲再离开院落中后，家里也就没有人看家望门。花枝不仅问：“妈，咱俩都离开家门，我爸和我哥早就外出做活，家里就没有人看家望门。”
母亲并没有回头说：“花枝，这个秋季就是赶落人，每年收秋时咱们家关门的时候多，咱们俩有时就要下地干活，这个秋天我还是让你在家看门做饭，我在外边干活还能风流风流。今天砍菜的活计紧手，人手少清理不完场院。”
花枝不仅问：“妈，我知道不是咱们俩去场院中砍菜，你说出有宋婶和宋兰朵，咱们四人能砍过来那块菜地吗？”
母亲说：“花枝，你宋婶和宋兰朵指定要去菜地中砍菜，你顾大娘更要去往菜地中砍菜，她还挡不住要领上顾毛毛前去帮忙。咱们三家都要吃那块菜地中的白菜，咱们几家出人手砍菜，砍倒白菜后，还要各自把白菜运回家，各家还要汲各家的白菜。各家都要汲出够今冬明春吃的酸菜，各家还要把不能汲的菜放置在大窖中贮存。”
花枝不仅笑起来说：“妈，你话言话语说出的人还很多，我跟着你去往场院中砍菜，我还能和宋兰朵见面说话。”
母亲又说：“花枝，今天前半晌在场院砍菜的不是我刚说出的几个人，说不准你的那俩个大娘前去帮忙，她们俩家菜园中种的菜哆吃不哆吃我不知道，她们俩家的菜要是栽种的没余富，咱们还要把场院中余富的菜送给她们。她们就是不要白菜，菜地中还有着萝卜和芥菜疙瘩。咱们只管砍白菜。用镐头刨菜的活计让你哥他们干，咱们家先是要把白菜汲到缸里，然后就要腌制芥菜疙瘩咸菜。”
花枝说：“妈，王之虎和王之朵他们两家不缺菜，他们不见准上场院中的菜地中去凑热闹。场院中的几种菜够这几家人分的吗？”
母亲说：“花枝，那块大菜地靠咱们全家吃不过来，当初你顾大娘他们种菜时，我都没有通手，那块菜地中的白菜足够几家汲酸菜。咱们到达菜地就能看的到都谁在菜地中。”
花枝拿着菜刀的那只手不停地晃动着，她看到母亲拿着菜刀的手并不晃动，母亲还和她说出菜地里的人只管砍菜，把砍好的菜聚成堆后，宋叔要安排人员用牛车往各家各户运送菜。花枝平时去往过场院中的菜地几次，她那几次去往菜地薅回家的都是小白菜。她就知道场院中种的不单是白菜，菜地中还种有胡萝卜和大萝卜，还有疙瘩白和芥菜疙瘩。花枝和母亲顺着土路到达宽阔的场地上时，她就看到戏楼和庙宇已经矗立起来，它们周围的地面上看着不显平整，地面上还有着石头堆和土堆，开阔的地带上并没有树木生长，高耸的戏楼和庙宇显得单调。母亲还和花枝说出戏台和庙宇就算是建成大筒，大筒内还有很多细致活计没有干完，庙堂中还没有塑造关老爷的神像。花枝和母亲还没有到达牛圈屋旁时，她就看到安叔已经把牛圈的牛儿撒放，牛儿三一群两一伙的在土路上跑动，在前头的几头牛儿还有些摇头晃脑，牛群中最后都是半大牛和小牛犊，它们的哞叫声和老牛发出的哞叫有差别。花枝还看到安叔正在整个牛群的后边迈着大步行走着，他的大声喊喝声超过牛儿的哞叫。母亲就和花枝说出秋季中牛倌放牛最劳累，牛儿能闻出地里粮食的香气，牛儿就要下山进入庄稼地中吃庄稼，只有腿脚好精心的牛倌才能阻止牛儿祸害庄稼。花枝和母亲都没有走到那群牛的跟前，安叔所赶着的那群牛顺着土路到达东山坡下。
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花枝和母亲还没有到达那几间场院屋跟前时，她就看到场院屋前那片扎眼的菜地。绿油油的白菜在整个菜地中占据大部分地垄，灰色地垄显然就是疙瘩白菜，其它菜类所显示出来的色彩并不明显。白菜地中有着几个人在干活，她从她们穿着的衣袍看出，她们当中并没有男人，她就知道宋婶和宋兰朵已经在白菜地中砍起白菜。花枝还看到场院屋前还是有几个干活人，还有辆套好的牛车停放着。她远远地就听到父亲的说话声。
花枝不仅问母亲说：“妈，我听到我爸和我哥的说话声，他们比咱们出门早，他们来到场院屋这里干什么活？”
母亲说：“花枝，这个大秋他们总不能躲在院里做活，你爸他们还是知道轻重缓急。他们要和你宋叔他们平整场院。你爸他们建盖戏台和庙宇耽搁工夫。往年这时那个场院早就平整出来，咱们几家都汲上白菜和腌上咸菜。今年这老天爷没有使性子，能容到这个时候还没有上大冻，这就是给庄稼人好大脸面。往年庄稼在没上场时，老天爷就扬风下雪，大雪都把没来的及拉回的庄稼捂到地里头，地里进不去车辆，被大雪捂着的庄管还要人的肩膀头子往场院落里扛。”
花枝笑着说：“妈，这么说来，今年还是上大冻晚。还是把场院中平整出来是最吃紧的事情。咱们家把入冬的菜都准备好后，场院平整好了后，上大冻前压好的场院不着冻就瓷实。”
母亲说：“花枝，秋天的各种活计就是着急上火的活计，还赶落着家里和地里的活计就要遇到大雪封山，只要是落场大雪，没有把庄稼收上场的人家就傻眼了。”
她们走到那几间场院屋前时，花枝看到父亲还是在场院屋前做木工活，他拿着手斧和凿子正在修理碡碌框，宋叔在父亲的身旁打着下手。碡碌框上并没有拴系着马儿能拉着的夹板套。几位干活的叔叔都在忙碌，他们有的正在拴着头车上的牛套，那辆没有套着牛的木头车上装着挖铣镐头，那辆车上还有着车排子，只有拉土车才上车排子，黑牛正在那根木栓上拴系着。哥哥正赶着辆牛车往菜地边行走，老耕牛的嘴头子上还戴着牛箍嘴。车辆上还装着六七个捆成个的谷子桔杆，谷子桔上的穗头已经被剪掉，几个谷子桔杆象是刚从水中捞出的桔杆，桔杆上湿漉漉的还往上冒着白气。花枝不仅问母亲车上拉着谷子桔杆的用途时，母亲说出被水泡过的谷子桔杆用于捆白菜，捆成捆的白菜装车时就方便。
花枝打招呼说：“哥，你赶着牛车是要进菜地中往咱家拉菜吗？”
哥哥说：“花枝，我咱家拉菜不说，我还要在地里捆白菜，咱们这几家的菜我都要给送回去，宋叔过会还要安排人员帮助我捆菜和装车。”
母亲说：“花枝，我看出你爸他们今天就要平整场院，今天这里的干活人比在地里收秋的人多。”
花枝和母亲刚开始时还跟着牛车的身后行走着，母亲嫌那头耕牛的腿脚慢，她就用手拉着花枝的手向前走路，花枝跟随着母亲快速的步伐很快超过慢牛车。
花枝今天早晨听从父母的安排，她要和母亲去往场院屋旁的大菜园中砍菜，菜园子栽种很多秋白菜，母亲说出白菜的品种叫大青棵。上大冻之前就要砍秋白菜，防止夜晚的大冻把秋白菜冻在地里，最主要的是已经到了腌制酸菜的时候，她和母亲把砍回去的白菜淹制在大缸中，淹制白菜并不能加食盐，要是加食盐的话就称为腌制，如果放盐就成腌咸白菜，腌制出来的白菜并不是酸菜而是咸白菜。淹白菜就是把白菜经过热水烫过后，然后把白菜洗净放进缸中，缸顶上还要放置块压缸石，缸中所加的水和缸口相平。花枝知道还有种说法就是汲白菜。腌制出的白菜要放置在正房外屋，几个缸中所腌制出的白菜经过二十多天发酵，缸中所淹的白菜就变成酸菜，酸菜和当初的白菜就是两种味道。另外大白菜在冬季中不好存放，在缸中所腌制出的酸菜能够存放来年春季。村落中大多数人都会汲酸菜，在冬季缺菜的季节中，酸菜就是各家各户中的主要菜类。花枝在冬季中不愿意吃白菜所做出的菜类，她还是爱吃酸菜所做出来的菜类。