“等等，别卖了，所有牛肉，还有那些炖的边角料，全都撤掉。”

沈安把牛肉丝攥在手里，阴着脸道：“给主顾们赔礼道歉，今天的烙饼，白送。”

“什么？这是为啥？”

十三不解的看着他，但沈安没有回答，催促他赶紧办事。

没办法，老大的话，就是圣旨。

十三叹了口气，只好按照他的吩咐，把客人们都给散去了，同时也派人通知其他的酒楼，暂停这一项业务。

沈安叫人把所有旗下酒楼，今晨炖煮的牛肉连锅一起端过来，就放在店铺的后院。

二十几口大锅里满满都是酥香软烂的牛肉，那些还没加工的生肉，也都被集合到这。

“老大，按照你的吩咐，所有肉在这了。”

“怎么好好的就不然卖了呢？”

十三紧皱着眉头，牙床子疼。

沈安轻声浅叹，用筷子挑出一大块牛肉来，顺着肌肉的方向撕开，“你自己看看。”

十三看了好半天，才看出不对劲来，“老大难道这些都是小牛肉？”

要是小牛肉也没什么，不至于全都下架，千斤红肉可是一笔不小的钱。

沈安摇摇头，拿起一条肉来，狠劲搓了搓，软烂的肉丝中，带着浓醇的香味，他嗅了嗅，脸色更为阴侧。

“这肯定不是小牛肉，小牛没有这么香醇。”

“我要是没看错的话，这些肉应该都是用赤硝泡过，而且还上了火碱，只有这样，牛肉才能这么软烂。”

“把那些生肉用刀切开，拿菜油泡一下，看看菜油里面，有没有白沫子。”

十三赶紧按照他说的操作，果然没一会的功夫，菜油上就浮出一层浅白色的泡沫，味道还有些刺鼻。

“这些肉都不能吃。”

沈安果断的说道，泡过赤硝和火碱的肉，其实少量吃下去也没什么事，但他做生意，要的是信誉，是口碑。

像这样的肉，一旦被客人发现，他们沈家所有旗下酒楼都会砸招牌。

“刚才让你把今天的水牌换掉，现在你还得办一件事。”