河摊上石头也方便，挪了三块过来，拿出了一个平底锅试了试，又稍微动了一下后，放平。

取出大瓦盆，大案板，长擀饼柱子，盖帘子三个，先拿到小溪边洗刷了一下，晾着，一小袋子约三十斤的面粉，精盐一袋一斤，食用油一壶一斤，花椒一把。

将花椒磨成粉，放到小碗里备用。

将面粉倒进瓦盆，加水，加盐，加老面，和匀，用盖帘盖住瓦盆，醒面。

先烧起火来，蒸一锅米饭，炒了一盘豆腐，豆腐是在上一个集市上买的，三斤多豆腐八文钱。

天气更暖和了，坡上的野菜出来的更多了，坐在这里看去，绿微微的。

吃过饭后，休息了一会后，用贞收拾了餐具洗刷着，用璓找了一个篮子，说去剜些野菜去，用贞只是嘱咐他不要远去了。

刷完餐具后，用贞看发的面已经快要顶到盖帘了。

取出面来，揉匀，期间刷油撒花椒面，比量平底锅的大小赶成饼子。

将平底锅下的柴火点燃，一个火球术就好了。

随着火力的加大，平底锅上开始热了起来，锅面上也刷上一层薄薄的油，然后将面饼放了进去，有不满的地方，用手按按就满了。

取大竹子一段，刨开，截尺半长，磨成剑形，就成了一翻饼的好用的竹批子。

将竹批子插入饼底，手上微一用力，就把以经有些硬了的面饼翻了一个个，上面以经烤的金黄色了，空气中弥漫着麦面的油香气，大约半刻钟后，一张面饼烤熟了，两面金黄，掰开后含着细密小气泡的，白面饼，咬一口，微带咸香。

面饼一指多厚，方圆一拃多大小，平底锅比较大，可以一次放四个，所以一锅就出来四个面饼。

在翻饼的间隙，就赶好了几饼了，出锅后，用炊帚抄了炒平底锅，然后又刷上油，放入饼，加大火。