腊肉的做法很简单，最麻烦的一步，也不过是炒盐。

但周凛生怕沈七七磕着碰着，死活不肯让她做。

沈七七无奈，只能趁着周凛去换衣裳的时候，偷偷将小刘送来的猪肉，换成了空间里的肉。

新鲜带皮的猪肉被一刀刀切成条状，袒露出中间更漂亮的五花十层肉，该红的红，该白的白，每一层都厚度适中，光看着就能预测到做成腊肉以后，咬下去会是怎样的满口流油。

周凛咽了咽唾沫：“忽然想吃梅菜扣肉了。”

厨艺很棒的沈七七表示：“那就顺道做了，你还有什么想吃的？我都会做!”

一向有什么吃什么，从来不挑嘴的周团长，认真想了想：“我还想吃小酥肉、炸带鱼、炸藕夹、麻团……”

都是这时候在年前几天炸的小零嘴。

现在还有近一个月的时间，才到过年呢。

沈七七大手一挥：“炸!等腌完腊肉，我们就炸!”

周凛心里美了，干起活来也分外有劲儿。

沈七七指挥，周凛动手。

做腊肉的五花肉不能碰生水，用纸擦干表面的水分后，刮去皮上的毛刺，在整条五花肉表面涂抹上高度白酒，杀菌消毒的同时也能去腥增香，然后放进盆里备用。

接下来要做的就是炒盐。

往锅中倒入小半锅盐，小火翻炒出微黄色，将锅从煤炉上拿走，往热气腾腾的盐里撒花椒、桂皮、八角，不停翻炒，直至被炒出了香味，就能放凉待用。

在等待的过程中，特地留下来的一条五花肉，切成大小均匀的方块。

把肉皮放在热锅里烫一下，冷水下锅，加入葱姜蒜，煮出血沫子。

然后，用筷子在表皮戳几个洞，再抹上一层白醋和盐，静置一小会儿，就可以把肉放进油锅里慢慢炸了。

这个静置的时间，周凛自然是要去将晾冷的盐揉搓到五花肉条里，完成腌腊肉的最后一步。

全过程耗时一个半小时，沈七七和不会做饭的周凛，一个表达精准，一个唯命是从，气氛融洽又有条不紊地完成每一步，默契得就跟脑子使唤手一样。

得亏李春花不在场，不然她非得把沈奎这个一进厨房就能把她气死的家伙，给暴打一顿。

午休的时间有限，周凛来不及炸扣肉、小酥肉之类的，只能匆匆把该腌制的先腌制了，把该和的面糊糊也给和了。

临走前，他还不忘记叮嘱：“你别动手!厨房这块儿也别靠近!到处湿漉漉的，万一滑倒了，可不得了。”