小鹿和任静可以根据自己的口味偏好和好奇心,继续探索广式点心的世界。无论是在「翠园」这样的传统早茶店还是其他G式餐厅,他们都能够品尝到更多精致美味的点心,丰富他们的味蕾体验,并且发现更多令人惊喜的美食。
比如呢,糯米鸭这一道G省传统的特色菜肴,将糯米和鸭肉相结合,经过一系列的处理和烹饪工艺而成。主要的材料包括鸭子、糯米、香料和调味料,如生姜、蒜、五香粉、酱油、盐等。
首先,将鸭子宰杀并剁成块状,去除内脏和多余的脂肪,然后用热水将鸭皮表面的脏物烫洗干净,沥干备用。
其次,将鸭肉块用盐、酱油、生姜、蒜和五香粉等调料腌制一段时间,以增加鸭肉的香味和口感。
然后,将糯米洗净后浸泡一段时间,然后沥干水分备用。
再将腌制好的鸭肉块与糯米混合在一起,确保每块鸭肉都被糯米均匀包裹。
将填充好糯米的鸭肉块用线缝起来,确保糯米不会散落出来。
接着,将包裹好的鸭肉放入蒸锅中,用中火蒸煮一段时间,直到鸭肉熟透、糯米变得松软。
最后将蒸煮好的鸭子取出,用温水将表面的糯米冲洗干净,然后将鸭子放入烤箱中,以高温烤制一段时间,使鸭皮变得酥脆,色泽金黄。
经过以上的步骤,糯米鸭就制作完成了。它融合了鸭肉的鲜嫩和糯米的香软,口感丰富,香气扑鼻。糯米鸭是G省传统菜肴中备受喜爱的一道美食,常常在节日或家庭聚餐时享用。
每一道美食,都有那么个故事。比如糯米鸭其起源可以追溯到明代,据说最早是由G省着名的鸭肉名店“陈记烧鹅”创制的。